칠리새우 백종원 레시피! 매콤달콤 맛깔나는 칠리새우 만들기!

오늘은 칠리새우가 먹고싶은 날!

칠리새우요리를 해봅니다 ㅋㅋㅋ

 

새우를 선물받아서 한동안은 칠리새우만 주구장창 먹을 예정입니당🙄 ㅋㅋㅋㅋㅋ

새우요리는 까기가 귀찮아서 그렇지 요리해먹으면 너무 맛있잖아요!🐷(꿀꿀다맛있다)

 

 

 

재료

2인기준

 

 

(아빠수저로 계량입니당!)

 

새우 15마리

오일 3스푼

간마늘 1스푼

케찹 2스푼

고춧가루 1스푼

진간장 1스푼

식초 1스푼

물 조금

버터 반스푼

후추

 

 

 

 

 

자 요리시작하기전에 일단 새우를 다듬어요~

냉동새우라서 10분정도 물에 담가 해동합니다

 

 

 

 

해동된 새우는

머리와 몸통을 분리해요(냉정)

머리부분도 같이 요리해도 되는데요~

저희는 잘 안먹기에 빼고 합니다!

 

 

내장을 제거해주세요~

꼬리쪽에서부터 두마디정도 등마디?에서 이쑤시개로 콕 새우등을 터트리며

위로 올리면 내장이 따라 올라와용

검은실 처럼 나올때도 있고, 투명한 실처럼 나올때도 있어요!

 

 

 

 

이제 새우 준비는 되었어요😋

 

1 냄비에 오일을 3스푼정도 두르고

간마늘을 볶아줘요

 

 

 

 

 

 

2 마늘이 노릇하게 익으면 새우를 넣고 볶아줘요~!

 

 

 

3 새우는 소스넣고 한번 더 볶기 때문에 이때는 살짝 겉면만 익어도 돼요!

 

 

4 소스를 한번에 다 넣고 볶아주고요~

 

 

 

 

5 거의 다 볶아지고 노릇노릇해지면

버터 반스푼을 퐁당 넣어주세요!!

 

버터풍미가 더해져서 더 고소한 칠리새우가 됩니다용!!😊

 

 

 

 

칠리새우 뚝딱 만들어졌죠?! 🍤🍤🍤

쉽고 맛있는 밥반찬으로 딱이죠~~ㅎㅎ

된장찌개도 매번 식사에서 빠지지 않고 먹는데용~

다담 된장찌개 엄청 맛있어요~~

요알못인 저에게 한줄기 빛이자 소울메이트가 되어버린 다담...넌...💜

 

 

 

별거 안넣어도 다담된장찌개양념이면 나도 된장찌개의 달인😆

자신감 +100 입니다ㅋㅋ

 

 

참고로 생새우를 깔 때 꼬리에 찔릴 수도 있는데, 운이 나쁘면 꼬리의 미생물 등으로 인하여 감염되기도 하니 되도록이면 주의해야해요!!

 

그리고 많이 알려진 새우의 머리와 꼬리를 먹으면 콜레스테롤 는 낮춰준다는 말이 있죠??

키토산은 콜레스테롤을 낮추고 혈압을 떨어뜨리는 작용을 하는데 문제는 새우의 키틴은 키토산과 달리 인체에 흡수가 거의 되지 않고 그대로 배설되어 버려요. 즉 머리나 꼬리를 먹어봐야 소용없다는 말씀!ㅋㅋ

 

 

그렇다고 새우를 먹는다고 혈중 콜레스테롤이 크게 올라가지는 않아요~

새우보다는 포화지방이 많이 들어있는 삼겹살과 같은 음식을 먹었을 때 혈중 콜레스테롤은 높아지요~

 

새우에는 지방의 함량이 1.3%밖에 안 되기 때문에 혈중 콜레스테롤의 상승효과는 크지 않아요!

새우를 먹어도 콜레스테롤이 많이 안 올라가는 또 다른 이유는 타우린 때문인데요.

타우린은 콜레스테롤을 낮추는 기능성 성분인데 이게 새우에 많이 들어있습니다😊

만약 콜레스테롤이 걱정된다면 튀기지 말고 찌거나 구워서 먹으면 돼요!

새우를 튀긴다고 새우 내에 들어있는 콜레스테롤이 높아지진 않지만, 튀김의 기름기가 콜레스테롤의 상승효과를 유도하게 됩니다~

또, 새우는 정력에 좋죠!ㅎㅎㅎ

새우엔 단백질 함유량이 무척 높은 편(19%)인데, 이 단백질을 구성하는 아미노산 중 아르지닌 이 풍부해요.

 

새우의 아르지닌은 어류나 육류의 2~3배 수준이죠

 

주의할 점은 새우의 머리와 내장을 다량 섭취할 경우 함유된 푸린의 대사작용에서 요산이 생성되어 통풍에 걸릴 확률이 높아집니다!!

새우 전체에도 약간씩은 포함되어 있고요~ 그중 머리와 내장에 특히 많아요

또 아주 적지 않는 비율의 사람들이 새우에 대한 알러지를 가지고 있으니 주의해야 해요!

무엇이든 잘 알고 먹으면 약이겠죠?!

 

 

오늘도 맛있는 식사 하시고

좋은 하루 보내세요~❤

 

 

 

 

👍내일은 또 무슨일이 있을까요?

 

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오늘도 멋지고 좋은 하루 되세요!